Het Inspirerende Verhaal van Mike Meletopoulo en Bracket Brewing

Een Reis naar de Wereld van het Bierbrouwen

Mike Meletopoulo, mede-oprichter van Bracket Brewing, deelt zijn passie voor het brouwen van bier met een ongeëvenaarde toewijding aan zowel consistentie als creativiteit. Zijn reis naar het brouwambacht begon op een onverwachte manier, vanuit de keuken van zijn eigen huis.

Oorspronkelijk studeerde Meletopoulo moleculaire biologie en genetica, maar hij vond al snel inspiratie in een voedselwetenschapsvak over fermentatie. Samen met een vriend besloot hij een thuisbrouwkit aan te schaffen, wat de start was van een passievolle reis in de bierwereld.

De Eerste Stappen in Edinburgh

Nadat hij zijn eerste graad had behaald, verhuisde Meletopoulo naar Edinburgh. Hier kreeg zijn passie voor bierbrouwen echt vorm. Hij begon aan een masteropleiding in Brewing and Distilling aan de Heriot-Watt University, terwijl hij werkte in verschillende bars. Ondanks dat hij de studie niet afrondde, leerde hij enorm veel van de mensen om hem heen die dezelfde koers volgden.

Een belangrijke mijlpaal in zijn carrière was zijn aanstelling bij de Edinburgh Beer Factory, waar hij vanaf het begin betrokken was bij de opbouw van de brouwerij. Hier leerde hij de waarde van consistentie en het belang van het maken van kleine aanpassingen bij het brouwen van bier.

Terugkeer naar Australië en de Oprichting van Bracket Brewing

In 2016 keerde Meletopoulo terug naar Sydney en werkte bij Batch Brewing en later bij Archie Rose. Hij miste echter de directe betrokkenheid bij bierproductie en besloot zijn eigen brouwerij te starten. In augustus 2020 opende hij samen met zijn partner Roberta en zijn vader Mark de deuren van Bracket Brewing in Alexandria.

De visie voor de brouwerij was geïnspireerd door kleine taprooms in de Verenigde Staten, met een focus op de service van tapbier. Tegenwoordig brengt Bracket Brewing maandelijks vier nieuwe gebottelde bieren uit, naast exclusieve tapbieren.

De Invloed van Nieuw-Zeeland en Toekomstplannen

Een inspirerende reis naar Nieuw-Zeeland vormde Meletopoulo’s visie verder. De hopoogst en een technisch congres maakten diepe indruk op hem. Het ontmoeten van enkele van de beste brouwers ter wereld bracht hem nieuwe inzichten en hernieuwde passie.

Bracket Brewing heeft onlangs een nieuwe locatie in Marrickville gevonden, waar Meletopoulo kansen ziet om nieuwe brouwtechnieken te verkennen en hun vatrijpingsprogramma voor stouts en sours uit te breiden. Hij heeft ook plannen voor een thuisbrouwersclub, om anderen de kans te geven hun passie voor bierbrouwen te ontdekken.

Een Toekomst vol Innovatie

Met een liefde voor de industrie en een vastberadenheid om te innoveren, blijft Mike Meletopoulo zijn visie voor Bracket Brewing uitbreiden. Zijn verhaal is een inspirerende herinnering aan de kracht van passie en creativiteit in het bereiken van dromen.